ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস

55

 সাধারণ ফ্রাইড রাইস এখন শহরের যে কোনো এলাকাতেই পাওয়া যায়।  খুব দামী থেকে শুরু করে একেবারেই কমদামি ফ্রাইড রাইস রয়েছে হাতের নাগালেই। কিন্তু নতুন রেসিপিতে নিজে রান্না করে খাওয়া গরম গরম ফ্রাইড রাইসের তুলনাই হয় না। আজ দেখে নিন তেমনই একটি রেসিপি। এই রেসিপিতে কাঁচামরিচ, রসুন, কচকচে সবজি ও সয়াসসের ফ্লেভারে দারুন একটি খাবার তৈরি হবে, যা শীতের দিনের জন্য একদম পারফেক্ট।

উপকরণ:

  • ২ টেবিল চামচ রসুন মিহি কুচি
  • ৩ কাপ বাসমতি চালের ভাত
  • ৩ টেবিল চামচ তেল
  • ২ চা চামচ কাঁচামরিচ মিহি কুচি
  • আধা কাপ নতুন পিঁয়াজ কুচি
  • সিকি কাপ পিঁয়াজকলি কুচি
  • পৌনে এক কাপ সবজি কুচি, আধাসেদ্ধ করা (বরবটি ও গাজর)
  • আধা চা চামচ সয়া সস
  • আধা চা চামচ ভিনেগার
  • লবণ স্বাদমতো
  • পরিবেশনের জন্য
  • ২ টেবিল চামচ পিঁয়াজকলি কুচি
  • ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি ভাজা

প্রণালী :                                                                                                                                 ১) একটা ছড়ানো নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করে নিন। এতে রসুন দিয়ে কড়া আঁচে দুই মিনিট ভাজা ভাজা করে নিন। এর আগেও অবশ্য রসুন বাদামি হয়ে আসতে পারে।

২) রসুনে রঙ ধরলে এতে দিয়ে দিন কাঁচামরিচ ও পিঁয়াজ কুচি। কড়া আঁচে ১ মিনিট নেড়েচেড়ে ভেজে নিন।

৩) পিঁয়াজকলি দিয়ে কড়া আঁচে ৩০ সেকেন্ড ভেজে নিন।

৪) এতে সবজি কুচি দিয়ে কড়া আঁচে ১ মিনিট ভাজুন।

৫) এবার এতে সয়াসস, ভিনেগার, ভাত ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন ও ভেজে নিন ২ মিনিট।  মাঝে মাঝে নাড়ুন।

পরিবেশন করুন পিঁয়াজকলি কুচি ও ভাজা রসুন দিয়ে।